Ils sont si populaires que vous pouvez également trouver des Fabada en conserve. 1 — Faire tremper les haricots blancs dans l’eau dans une grande casserole toute la nuit. En Colombie, il existe la bandeja paisa, que l’on pourrait considérer comme une adaptation créole de la fabada asturienne. Cette préparation utilise des haricots rouges, une cuisse de porc, de l’ail, de l’oignon, du chorizo, du chicharrón, du bœuf haché, de l’avocat, du riz blanc et un œuf au plat. Contrairement au cassoulet français, la fabada est rapide à préparer et a une saveur plus fumée et plus riche provenant du chorizo ​​espagnol, de la pancetta et de la morcilla (boudin). Les saucissons entrent également en jeu et donnent une richesse incroyable aux fèves plates et blanches qui constituent la base de la Fabada.



Cette recette classique de fabada asturienne est le rêve de tout amateur de porc, remplie de chorizo, de morcilla et de poitrine de porc pour une riche saveur de porc. La base de ce ragoût espagnol, à base de haricots blancs et d’un soupçon de pimentón, est mieux servie avec beaucoup de pain pour éponger tout le jus. Bien que les deux plats soient des ragoûts de haricots à base de produits à base de porc, il existe des différences clés entre la Fabada Asturiana et la Fabada cubaine. La fada cubaine utilise généralement des haricots noirs au lieu de haricots blancs et comprend une plus grande variété de viandes, notamment du bœuf et du poulet. La ville de Tampa en Floride suit également une recette presque similaire pour préparer sa variété de fabada. Souvent appelée soupe aux haricots espagnols, elle utilise des pois chiches, des pommes de terre, du porc, des os de jambon et des saucisses espagnoles.

Porc Asturien Et Haricots

Le cassoulet est un mets français cuit lentement, préparé avec de la viande et des haricots blancs appelés haricots blancs, originaires du sud de la France. La recette de la Fabada des Asturies est différente de celle du cassoulet dans la mesure où elle utilise des haricots fabes de la granja pré-trempés.

• Lorsque les haricots et la viande sont cuits, ajoutez également le boudin noir.
• Pour faire de la fabada asturiana, vous avez besoin de haricots blancs, de chorizo, de panceta, de morcilla, de saindoux, de sel et de paprika.
• C’est le meilleur de la nourriture réconfortante, mais cela reste en même temps un plat très sain.
• Il est peu probable que vous trouviez des fabes facilement, sauf dans les restaurants de cuisine espagnole et dans les conserves.
• Ce plat est une sorte de ragoût copieux, préparé avec de la faba asturiana (un type de légumineuse ; fabes en asturien), du chorizo, du boudin, du bacon et de la viande de porc.
• Ils sont si populaires que vous pouvez également trouver des Fabada en conserve.

Au bout d’une heure, retirez l’eau dans laquelle les haricots ont été cuits et versez-y de l’eau fraîche et froide. Portez à ébullition et ajoutez le canular de porc, le chorizo, l’oignon, l’ail, le safran, le sel, le poivre noir, le paprika et les feuilles de laurier et laissez cuire encore une demi-heure.

Fabada Asturiana (haricot Blanc

Avant de servir, sortez le saucisson et le chorizo ​​et coupez-les en tranches. Préparer la fabada demande beaucoup de patience si vous voulez que sa texture riche et unique soit agréable pour vos papilles.



La Fabada Asturiana est un ragoût copieux provenant des montagnes des Asturies, dans le nord de l’Espagne. Ses principaux ingrédients sont des haricots blancs asturiens (fabes), du saucisson épicé (chorizo), du boudin noir (morcilla) et un morceau de poitrine de porc salée. C’est une bonne idée de le préparer un jour puis de le réchauffer le lendemain lorsque toutes les délicieuses saveurs sont ressorties. Jusqu’à ce que vous soyez convaincu qu’il est impossible de faire de la fabada à la maison. Mais le dévouement aux origines du plat, associé à quelques substitutions simples, vous permet de conserver son esprit sans devenir fou. La Fabada Asturiana est un copieux ragoût de haricots qui utilise traditionnellement divers produits à base de porc.

Fabada Asturiana (haricot Blanc

Lorsque le temps se rafraîchit et que vous avez envie d’un repas copieux, essayez cette recette de ragoût de porc et de haricots asturiens (ou fabada asturiana, comme on l’appelle ici en Espagne). Une fois l’ébullition réduisez le feu, mettez un couvercle sur la casserole et laissez cuire lentement pendant 2 à 3 heures – cela dépend des haricots. Au dernier moment, ajoutez un peu de safran ou de colorant alimentaire jaune dissous dans un peu du liquide de la fabada. Maintenant, mettez-les dans une autre casserole remplie d’eau froide et mettez la casserole sur feu moyen-vif. Ajoutez le paprika et remuez bien puis ajoutez le jarret de jambon et le chorizo ​​mais laissez les boudins noirs à plus tard s’ils sont mous car ils risquent de se briser si vous les ajoutez trop tôt. Si vous n’avez pas le temps ou tous les ingrédients, essayez une version simplifiée de ce délicieux repas.



Bien que certains aient également essayé sans trempage, ils ont cuit encore quelques minutes de plus. Au fil du temps, la Fabada Asturiana est devenue un plat populaire dans toute l’Espagne et elle est désormais largement disponible dans les restaurants espagnols du monde entier. Ce plat est devenu un symbole de la cuisine asturienne et est souvent servi lors de festivals et d’occasions spéciales.
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