Le mot « kalua » se traduit littéralement par « porc cuit sous terre », et le cochon kalua est un plat traditionnel hawaïen lu’au. Comme je ne pense pas que mon association de propriétaires apprécierait que je creuse un trou dans le jardin, j’utilise ma mijoteuse. Oui, cuire le porc Kalua au four est ma deuxième méthode préférée derrière la mijoteuse. Cuire le rôti de porc à 325 degrés pendant environ 6 heures ou jusqu’à ce qu’il soit très tendre.

• Le porc kalua à la mijoteuse rappelle le porc kalua servi dans les luaus hawaïens.
• Le porc Kalua est préparé en cuisant le porc entier, assaisonné de sel marin et enveloppé dans des feuilles de bananier dans l’un de ces fours, appelé imu.
• Cette recette ne nécessite rien pour recouvrir le porc, quelques ingrédients simples mettent en valeur la saveur du porc.
• Creuser une fosse de four profonde dans le jardin ou acheter un porc entier sont des événements qui ne nous semblent pas probables pour le moment.
• Comme je ne pense pas que mon association de propriétaires apprécierait que je creuse un trou dans le jardin, j’utilise ma mijoteuse.

Percez-le partout avec un couteau ou une fourchette bien aiguisé, puis frottez-le avec du sel marin rose hawaïen Alaea. Oui, le Kalua Pig peut être cuit à l’autocuiseur mais c’est ma méthode la moins préférée entre le braisage au four, la cuisson lente et la cuisson sous pression. L’épaule et le soc de porc doivent être cuits lentement et lentement afin que le persillage de la viande ait suffisamment de temps pour se décomposer pour créer un porc juteux et tendre. Au lieu de cela, la cuisson sous pression sacrifie une partie de la saveur riche et ne sera pas aussi tendre, mais peut être utilisée si vous manquez de temps et que vous réduisez vos attentes. Instructions complètes pour l’autocuiseur dans la fiche de recette au bas de l’article. Comme de nombreuses recettes hawaïennes, ce cochon kalua est préparé avec des ingrédients simples et savoureux.

Qu’est-ce Qui Va Avec Le Porc Kalua ?

Préparer du porc Kalua incroyablement tendre dans la mijoteuse s’inspire du classique hawaïen, en utilisant seulement trois ingrédients clés. Bien que je préfère associer ce porc tendre et juteux avec du riz ciboulette-lime (recette incluse), il est tout aussi fantastique rentré dans un petit pain.

• Au lieu de cela, la cuisson sous pression sacrifie une partie de la saveur riche et ne sera pas aussi tendre, mais peut être utilisée si vous manquez de temps et que vous réduisez vos attentes.
• Cependant, la plupart des gens (moi y compris) le préparent dans un four conventionnel ou une mijoteuse, en utilisant du sel et de la fumée liquide pour recréer la saveur traditionnelle.
• Ma façon préférée de savourer le porc kalua est une préparation assez traditionnelle à base de porc kalua et de chou.
• Cuire le rôti de porc à 325 degrés pendant environ 6 heures ou jusqu’à ce qu’il soit très tendre.
• Bien que je préfère associer ce porc tendre et juteux avec du riz ciboulette-lime (recette incluse), il est tout aussi fantastique rentré dans un petit pain.

C’est la même recette que nous préparons souvent depuis plus de 10 ans maintenant. Le porc Kalua est préparé en cuisant le porc entier, assaisonné de sel marin et enveloppé dans des feuilles de bananier dans l’un de ces fours, appelé imu. Le bois de koa fournit la chaleur et la fumée nécessaires à la cuisson de ce plat hawaïen populaire. Et les feuilles de bananier retiennent l’humidité et empêchent la viande de brûler. À Hawaï, on sert traditionnellement le porc effiloché avec du riz et du chou cuit.

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Le porc est parfois assez salé en lui-même et lorsque vous ajoutez du sel au porc pendant un processus à la mijoteuse, la viande absorbe vraiment le sel, alors n’allez pas trop loin. Si vous utilisez du sel casher, cela lui donne un goût plus salé, donc couper le sel en deux peut être le meilleur choix.

• Je suis curieux de savoir si je dois couper le gras de l’épaule/de la crosse de porc avant la cuisson ?
• Ainsi, cette recette facile de longe de porc est ma tentative de créer une saveur qui se rapproche du goût de la version traditionnelle.
• De plus, j’ai découvert qu’un autre plat d’accompagnement courant du porc fumé est la salade de macaronis.

Tout ce qu’il faut, c’est un rôti d’épaule de porc, du sel marin hawaïen, de la fumée liquide et une fidèle mijoteuse. Une recette familiale précieuse – le meilleur cochon Kalua de tous les temps ! Épaule de porc effilochée, succulente et tendre, infusée de riches saveurs terreuses Si vous êtes déjà allé à un luau à Hawaï, vous avez probablement goûté au porc effiloché hawaïen, également connu sous le nom de porc kalua. Cette recette facile de porc kalua à la mijoteuse ne vous oblige pas à cuisiner un cochon rôti à la broche, mais vous donne cette version maison du MEILLEUR porc luau. Pouvez-vous toujours faire du Kalua Pig si vous n’avez pas d’imu dans votre jardin ? Vous pouvez préparer cette spécialité hawaïenne à la mijoteuse, au four ou dans une marmite instantanée grâce à la fumée liquide qui imite la saveur de la fumée naturelle.

Rapide

Le porc Kalua est préparé en cuisant lentement une crosse de porc ou une épaule de porc assaisonnée jusqu’à ce qu’elle soit tendre et puisse être facilement déchiquetée. Traditionnellement, il est cuit dans un four souterrain appelé imu, qui lui confère une saveur fumée.



D’ailleurs, même trouver des feuilles de bananier fraîches dans notre petite ville du Midwest n’arrivera pas. Ainsi, cette recette facile de longe de porc est ma tentative de créer une saveur qui se rapproche du goût de la version traditionnelle. J’utilise simplement les outils et ingrédients à ma disposition, ici. La fumée liquide capture l’essence fumée du four traditionnel imu pit. Et s’il vous manque du sel de mer rouge Alaea, ne vous inquiétez pas, n’importe quel gros sel fera l’affaire. Vous pouvez même remplacer la version rouge par du sel marin fumé.
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